Découper le lapin en morceaux, bien rincer et sécher. Mastiquer la viande avec l'ail pressé et le sel, ajouter le poivre, la marjolaine et le cumin. Laisser pour 10 minutes. Ajouter 0,5 l de creme et cuire au four chauffé au préalable. Vers la fin de la cuisson, ajouter le reste de la creme, ajouter les épices. Servir avec des pommes de terre ou des boulettes de Silésie (genre de boulettes faites a la base de pommes de terres et cuites dans l'eau), accompagnées de chou rouge.

Découper le lapin en morceaux. Éplucher les légumes et émincer. Ébouillanter la viande, sécher et mastiquer avec le jus de citron. Placer dans une marmite, ajouter les légumes, les épices, le persil et le sel. Ajouter de l'eau de maniere qu'elle recouvre la viande. Laisser mijoter a feu doux pendant 45 minutes. Émincer les champignons de Paris et faire mijoter avec le beurre et le jus de citron. Sortir le lapin et les légumes et faire évaporer le bouillon jusqu'a 0,5l. Frire la farine avec une cuillere de beurre, ajouter le bouillon et faire bouillir. Ajouter la viande et les légumes, enlever du feu, ajouter le jaune d'ouf et mélanger. Servir avec des petits pois et du riz.

Rincer et sécher le lapin. Couper en 4 morceaux, saler et asperger avec le jus de citron. Fariner les morceaux, tremper dans le jaune d'ouf et rouler dans la chapelure.  Chauffer le beurre et frire la viande des deux côtés. Une fois la viande dorée, poivrer, ajouter le thym, verser dessus le beurre fondu et mettre au four chaud pour 5 minutes. Servir chaud avec de la sauce tomate piquante, de la sauce raifort ou froid avec de la sauce tartare.

Faire cuire le lapin et les gorges dans de l'eau salée avec le quatre-épices et la feuille de laurier. Vers la fin de la cuisson, ajouter les foies. Une fois la viande cuite, refroidir la viande et la désosser. Tremper les petits pains dans le bouillon. Émincer les oignons et dorer. Hacher tous les ingrédients au moins 3 fois, ensuite ajouter les oufs, saler, poivrer, ajouter le noix de muscade, le gingembre, la marjolaine et le cumin. Graisser la plaque a pâtisserie, mettre le lard au fond et la viande. Cuire au four jusqu'a ce que la viande soit dorée.

Couper le lard en morceaux de 3 cm. Laver et sécher le râble et la cuisse. Piquer avec les morceaux de lard. Saler et mastiquer avec la moutarde. Mettre dans une plaque a rôtir, ajouter de l'eau et mettre au four chaud. Cuire a  200oC, pendant 45 minutes. Durant la cuisson, asperger la viande avec le beurre fondu et de l'eau. Une fois la viande tendre, saupoudrer avec la chapelure, asperger avec le beurre fondu et cuire encore pour dorer. Servir avec toasts au beurre et de la salade verte.

Rincer le lapin, enlever les membranes et couper en morceaux. Saler et dorer en utilisant 2 cuilleres de beurre. Ensuite, placer dans une planche a rôtir. Mettre au four et cuire a 200oC, pendant 45 minutes. Durant la cuisson, asperger la viande avec le beurre fondu, le jus de citron et  l'eau. Vers la fin de la cuisson, mettre les filets d'anchois émincés. Mélanger la creme et la farine et verser sur la viande. Cuire encore 10 minutes. Placer le lapin sur un plat. Tamiser la sauce, chauffer et servir a part dans une sauciere.

Rincer le lapin, enlever les membranes et couper en 4 morceaux. Saler et asperger du jus de citron. Fariner la viande et la rouler dans la chapelure. Fondre le beurre et frire la viande des deux côtés. Une fois la viande dorée, poivrer, saupoudrer avec le thym, verser le beurre fondu et mettre au four pour 5 minutes. Servir chaud avec de la sauce tomate piquante, de la sauce raifort ou froid avec de la sauce tartare.